Web kuhinja

Malo americko-mexickog dodira nikad nije na odmet ..zar ne??

Svinjeca rebarca u slatko ljutoj marinadi sa mexickim krumpirom i zelenoj salati sa avokadom



http://img265.imageshack.us/img265/6769/rebarca002.jpg


Napravite marinadu od ljute mljevene paprike, meda , ketchupa, maslinovog ulja i vinskog octa , te u nju ostavite meso da se natopi oko 2 sata .
Krumpir nasjecite na tanke ploske i pokrijte dno tepsije sa prvim redom, te posolite i popaprite ili "povegetite"
Dodajte Read Beans i kukuruz u zrnu te opet pokrijte redom krumpira i tako dokne napunite posudu.
Sve skupa zalijte punomasnim vrhnjem i ribanim sirom i stavite peci na 220 oko40 min.
Meso kratko prepecite na grillu ili u grill tavici i dodajte ga zadnjih 15 minuta u relnu sa krumpirom.

Joj,dečki prekrasno !! Sve pohvale za ovaj izuzetni topic
Samooooo najbolje da ga izbjegavam naročito u nočnim satima jer imam osjećaj da mi se kile slažu od samog gledanja svih tih prekrasnih delicija koje nam ovdje pripremate

Ovo smiješ, Gollume...
Umjesto običnog šećera staviš voćni šećer. Istina, 1 kg košta oko 20 kuna, ali ga ide duplo manje...

Brza hrana po svicarski..ujedno i vrhunski specijalitet.

Fondue Swiss


http://img5.imageshack.us/img5/5365/fondu002.jpg " alt="" />

Malo da pojasnim ovo jelo gore. Sve vidimo, ali ne i kako se pravi fondue...

Fondue

Ovo jelo potječe iz 18. stoljeća iz švicarskog kantona Neuchatela. Tipičan fondue sastoji se od najmanje dvije vrste sira koje se na laganoj temperaturi otapaju u vinu, a poslužuje se izravno iz posude caquelon.

Sastojci za 6 osoba
400 ml bijelog suhog vina
400 g sira gruyere
400 g ementalera
3 žličice Gussnela Dolcela
½ žličice muškatnog oraščića
½ žličice kajenskog papra
1-2 češnja češnjaka


Priprema
Očišćeni češnjak prerežite na pola i njime premažite posudu za fondue. Ulijte vino i zagrijavajte ga dok gotovo ne zakipi.
Umiješajte potom sireve narezane na kockice i uz stalno ih miješanje otopite.
Dodajte Gussnel koji ste razmutili u malo vina, muškatni oraščić, papar i kajenski papar.
Posluživanje
Sve dobro promiješajte i poslužite s kockicama kruha.

Savjet
Fondue pripremite neposredno prije posluživanja.

http://www.coolinarika.com/recept/fondue

Yeep, ali kao za sva genijalna jela tako ni za Fondue ne postji jedan orginalan recept vec se radi o ostavljanju mogucnosti variacija na temu .
Sirevi koje smijete koristiti su svicarski(ogroomna paleta), umjesto bijelog vina mozete koristiti i rakiju od visnje . http://www.zug-tourismus.ch/de/navpage-GastroZT-SpecialtiesZT-173585.html
Umjesto muskatnog orascica mozete koristiti, cimet, bijeli papar, majoran, bosiljask.....
Ovo je jelo uistinu ne samo vrlo ukusno vec i socijalno .

Samozaljubljena juha od povrca podlozna dominaciji ingwera

Neka fotke govore .
U ovom receptu sam zelio pokazati moju osobnu naklonost prema ovom korjenu koji se naziva Ingwer (Đumbir) i koji raste u indoneziji, australiji , vijetnamu , kini , indiji i japanu.
Razlog moga experimentiranja ovim korjenom je cinjenica da ga svako dozivljava drugacije.
Rasjekao sam korjen dumbira i dao da ga svako od clanova moje porodice pomirisi .
Ucinio sam to sa svakim clanom posebno i bez znanja drugoga.
Odgovori koje sam dobio su bili ..hmmm....miris limuna, miris ruze, miris papra, miris meda .....
Sto mi to govori?
Govori mi da u svojim rukama posjedujem magicni stapic sa kojim mogu uciniti cuda ..yeep..cuda .

Umjesto ulja koristite maslac za kuhanje .
Sve povrce kuhajte na laganoj vatri i to u mesnom ili biljnom temeljcu..po zelji.
Mladi luk i cesnjak preprzite na maslacu .
Povrce izmixsajte mixerom i dodajte ga preprzenom cesnjaku i mladom luku.
Kuhajte na slaboj vatri, dodajte rahm za kuhanje i ribani sir.

murdoc"s Bolognese

spaghetti bolognese je definitivno jedan od umaka koji je dozivio najvise varijacija kroz povjiest i vrijeme...no nikad niti jedna varijacija nije bila radikalna .do sada

Umjesto luka koristim mladi luk .(samo bijeli dio)
Koristim mrkvu koju kuham zajedno sa mesnim temeljcom.
Koristim muskatne orascice (naribana dva komada)
Paradajz kuham sa temeljcom (kratko) , a onda mu gulim kozu.
Kuhanu mrkvu i paradajz(te malo temeljca) mixam zajedno dok ne dobijem juhu.
Umjesto maslinovog ulja koristim maslac koji sam sam radio..(i koji sadrzi partikle maslina)
Mladi luk , cesnjak , papriku kratko propirjati , dodati mix i temeljac te kuhati oko 50 minuta na vrlo laganoj vatri uz povremeno mijesanje .











Oni koji prvi kusaju tu kreaciju su naravno i mjerodavni glede iste .

Pa da a šta mi drugo preostaje nego samo da se oblizujem na ove vaše delicije.
Nažalost nisam vrsna kuharica kao billy pa se nemogu pohvaliti nekim svojim receptom.
Pokušala sam skinuti video kao Admin ali mi ne ide i tako mogu samo gledati i zamišljati sve te divne mirise.
A ljepo sam sama sebi obečala da neću previše posječivati ovu stranicu po noći.
Eto sad opet moram do frižidera

Jedna verzija bosanskog lonca

Teletina, svinjetina, potkoljenice .
Puno povrca, bijelo vino i zacini.












Ako vam kao danas kod mene ostane hrpa neiskoristenog povrca..napravite od nje krem juhu koja ce zasigurno dobro pasati u ovo jesenjsko vrijeme .

Panna cotta

Potrebni sastojci:
• 500 ml slatkog vrhnja
• 2 ml arome vanilije
• 1 vrećica bijele želatine
• 150 g šećera u prahu
• 100 ml vode
• 200 g malina (svježih ili smrznutih)

Opis:

Panna cotta je talijanski desert porijeklom iz Piedmonta. U prijevodu panna cotta znači kuhana krema. Ovaj kremasti desert po strukturi je sličan gustom pudingu, a pravi, puni okus daje mu preljev od malina. Uživajte polako. Pustite ga da se topi u vašim ustima.

Priprema:

Želatinu umočimo u malo hladne vode da nabubri. Slatko vrhnje ulijemo u lonac te dodamo bočicu arome vanilije (cca 2 ml). Na laganoj vatri pustimo da vrhnje polagano zavrije pa ga kuhamo još 15 minuta. Nakon toga lonac maknemo sa vatre. U vrhnje zatim dodajemo otopljenu želatinu i miješamo dok se ravnomjerno ne rastopi. Gotovu smjesu prelijemo (rasporedimo) u 4 jednake (vodom isprane) zdjelice, ohladimo ih na sobnoj temperaturi i stavimo ih u hladnjak na 3-4 sata da se sadržaj stvrdne. Na laganoj vatri u 100 ml vode, stalno miješajući rastapamo 100 g šećera u prahu, sve dok ne dobijemo sirup od šećera. Kada uskipi kuhamo 1 minutu pa dodajemo maline te ih dobro ugrijemo stalno miješajući. Gotove maline serviramo na tanjuru kao podloga panna cotti.

http://www.crochef.com/index.php?page=recepti&id=272