Web kuhinja

Spaghetti da murdoc

Cijelo
mi se vrijeme ispred ociju muvaju orasi i cijelo vrijeme ih lomim i
grickam te pravim smece oko sebe na sveopce "odusevljenje" moje zivotne
druzice
Djeca su pozeljela spagete ..hmmm

Ocistite orahe , stavite ih u mixwer sa malo maslinovog ulja , javorovog sirupa i jednim jajem te ih dobro izmixajte .
U posudu izmjesajte 3 jaja , slani kravlji sir, parmezan i dodajte smjesu iz mixera te posolite i popaprite .
Slaninu i vratinu isjecite na kockice i proprzite je sa cesnjakom (nasjecenim na grubo)
Spagete skuhajte al dente , prelijte ih smjesom i na kraju zagrijte slaninu i vratinu jos 1 minutu te dodajte jelu.
Promjesajte i servirajte odmah.

Uz vino koje sam danas u konobi predstavio pasalo bi ovo jelo spanjolskog stiha i lake pripreme .
9 Jaja, mladi luk, friska kobasica , vrhnje , ribani sir, svjezi kravlji sir , mladi krumpir.
Kobasu i bijeli dio mladog luka i cesnjak izdistati na maslinovom ulju, dodati krumpir isjeckan na kockice i zaliti vodom.
Dinstati dok voda gotovo ne nestane(posoliti i popapriti)
9
jaja izmutiti, dodati ribani sir, svjezi (takoder ribani sir), vrhnje i
sitno sjeckani zeleni dio mladog luka i svjeze nasjeckan persin te
dobro izmjesati i i zaciniti
Sve to staviti u maslinovim uljem premazanu posudu i peci u relni oko 20-25 minuta na 200°C

Lagano starogodisnje posljepodne i priprema za dugu noc..heh.

Moj suprug je danas kuhao obicni domaci - grah.. Divota nakon svih tih pecenica, francuskih salata i sl.

Wok sa povrcem , black tigers i tjesteninom

Vrlo jednostavna priprema .
Povrce koje vam je pri ruci izsjeckajte po duzini .
U maslinovu ulju ga kratko propecite, dodajte black tigers i przite dok ne promjeni boju.
Pospite to kokosovim mlijekom , zacinite po zelji i gotovo.
Tjesteninu kuhamo posebno i mozemo je pri kraju dodati u wok, a mozemo je i servirati posebno kao podlogu.
Brz, kvalitetan i ukusan rucak.

Salenjaci

Vrijeme svinjokolja prošlo, kao i žamor u seoskim dvorištima uobičajen za dane kasne jeseni gotovo da je zamro, iako ga je posljednjih godina sve manje zbog modernog načina življenja. Tako dok se na dimu, jer bure i nema posebno ove godine, suši meso, a mast, čvarci, krvavice leže pohranjene u našim smočnicama ili pak hladnjacima, prisjećam se mirisa dobrih domaćih salenjaka, tih kolačića od lisnatog tijesta što su im se u zimskim večerima veselila i djeca i odrasli.

Sastojci za 8 osoba
tijesto
600 grama brašna
1 svježi kvasac
1/2 dl mlijeka
40 grama šećera
500 grama svinjskog sala
3 žumanca
2 decilitra bijelog vina
sol
pekmez po želji

Priprema:
U toplom mlijeku razmutite kvasac s malo šećera.
Salo očistite od opni i sameljite na stroju za meso pa mu dodajte 100 grama brašna. Smjesu ostavite da odstoji u hladnom do upotrebe.

Zamijesite tijesto od ostatka brašna, žumanca, soli, vina, uzrasla kvasca i preostalog mlijeka i pustite da uzraste dvostruko.

Kada je tijesto nadošlo razvaljajte ga na debljinu prsta i namažite salom. Preklopite lijevu, pa desnu stranu preko njega, te gornju i donju stranu i stavite da odstoji na hladnom oko 20 minuta. Ovaj postupak ponovite nekoliko puta, a zatim tijesto razvaljajte na debljinu oko 1,5 cm.

Ugrijanom oštricom noža narežite kvadrate 6X6 cm, napunite pekmezom po želji (obično se koristio pekmez od šljiva) i preklopite u trokut.

Pecite na 200 stupnjeva oko 30 minuta. Tople salenjake pospite sitnim šećerom, a mogu se posuti makom, ili drugim sjemenkama.
Tijesto se može peći i bez nadjeva ali se tada reže na manje komade.

Posluživanje:
Za pripremu ovog kolača morate se naoružati strpljenjem.

Savjet: ako niste sprmeni ostaviti nekoliko sati za izradu tijesta zaboravite salinjake.

Mirisno zadovoljstvo
Goveđi gulaš začinjen crnim vinom



Ljubitelji gulaša neće se razočarati ovim jednostavnim receptom koji se svakako može nadopuniti, ovisno o ukusu. Savršeno pristaje uz kuhani ili krumpir pire, a mnogi će ga ipak poslužiti uz kuhanu tjesteninu ili rižu. Stvar je odabira.

Sastojci:

700 g mlade govedine
5 glavica luka
3 režnja češnjaka
lovorov list
ulje
4 žličice mljevene crvene paprike
2 dcl crnog vina
sol, papar
2 žličice Vegete


Priprema:

Govedinu operite i narežite na kockice i ostavite 10 minuta u hladnoj vodi.

Za to vrijeme, očistite luk, narežite na tanke kolutiće, očistite i češnjak, usitnite ga, pa sve zajedno popržite na malo ulja dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Izvadite meso iz vode, ocijedite i dodajte dinstanom luku, promiješati, dolijte vode toliko da prekrije meso pa lagano kuhati dok meso ne omekša.

Dodajte vode po potrebi jer meso mora biti u vodi, a kada omekša, dodajte lovor, posoliti, popaprite, dodajte papriku koju ste prije toga popržili na malo ulja kako bi dobili zapršku.

Sve promiješajte i dodajte vino, kada gulaš postane malo gušći, jelo je gotovo.

Uz fini gulaš, poslužite krumpir pire ili kuhani krumpir i kisele krastavce.





Net.hr
26.02.2010.

Vinski gulas sa varijacijama

Kada se radi o vinskom
gulasu ili pak o slavonskom corbancu ili madarskom gulasu onda se ulazi
u zonu sumraka definicija i recepata koji za to postoje.
To nije
negativno .dapace..to je ono sto potice razmisljanja i na svjetlo dana
donosi puno recepata koji bi inace zauvijek ostali skriveni .

Vinski
gulas je jednostavan recept , a moje odstupanje od tog recepta se
sastoji u tome da ja uz meso (junetinu, svinjetinu) koristim i junecu
kostanu srz (vidi se na prvoj fotki) , te uz luk koristim i svjezu
papriku (zbog osebujnosti mirisa) te protisnuti cesnjak.
Uz 200 ml crvenog vina , koristim i 100 ml bijeloga .

Volio
bi da i drugi forumasi prikazu svoj recept (bilo gulasa, bilo corbanca)
, te tako otvore jedna vrata razmjene ovog nama slavoncima tako dragog
jela .

jel murdoc.. fino kuhas, svaka cast.. al sto upada u oci.. stalno jedes sam u nekom kutu???