Web kuhinja

Pokrenimo i ovu temu. Dodajte svoj recept ili onaj koji ste negdje pročitali, probali... Eksperimentirajte, dodajte nešto svoje.


--------------------------------------------------------------------------------------------------



Čvarci...

Ništa bez čvaraka
Slavonska pašteta

Ako ste ljubitelj tradicionalnih ukusa, donosimo vam jednostavan recept za jednostavno predjelo iz bogate Slavonije. Servirajte uz kruh i po ukusu uz dodatak majoneze.

Sastojci:
40 dag čvaraka
1 glavica luka
režanj češnjaka
4 jaja
sol i papar

Priprema:
Skuhajte jaja i pustite da se ohlade.

Usitnite luk i popirjajte ga na masnoći. Kada se ohladi, sameljite ga zajedno s čvarcima, tvrdo kuhanim jajima i češnjakom u mašini za mljevenje.

Posolite i popaprite po želji a možete po ukusu dodati i malo majoneze.
Paštetu servirajte uz preprženi kruh i ukrasite s parikom i peršinom.

Dobar tek!

Jesenski kus
Varivo od lisičarki

Kad vam je potrebno nešto krepko, a ujedno puno okusa, najbolje je poslužiti se dobrim starim trikom i pripremiti neko varivo. Ako volite lisičarke, naš će današnji recept biti kao stvoren za vas!

U loncu ugrijemo ulje, dodamo sjeckani luk, celer i mrkvu, sjeckanu slaninu, posolimo i na srednjoj jakoj vatri pržimo dok povrće malo ne omekša.

Zatim dodamo krumpir narezan na kockice, izmiješamo sastojke, ulijemo malo vode i sve zajedno kratko pirjamo povremeno miješajući.

Potom dodamo očišćene i na ploške narezane gljive, ulijemo toliko vode da pokrije sastojke, dodamo mljevenu crvenu papriku, popaprimo te kuhamo još 20-ak minuta.

Za to vrijeme u zdjelicu s kiselim vrhnjem dodamo prosijano brašno, sve zajedno izmiješamo pijenjačom, pazeći da ne ostanu grudice, i umiješamo u lonac s gljivama.

Zatim dodamo sjeckani kopar, sve zajedno kuhamo još 5-6 minuta i možemo poslužiti.

Crochef.com

Okruglice od tune i svježeg krem sira

Potrebno:
• 200 g svježeg krem sira
• 1 jaje
• 30 g naribanog sira parmezana
• 1 žlica sjeckanog peršina
• 300 g tune iz konzerve
• 60 g glatkog brašna
• ulje
• krušne mrvice
• sol i papar

Opis:
Tunjevina je mnogima omiljena riba jer je se u različitim oblicima može vrlo lako pronaći. U ovom smo receptu stoga iskoristili tu svima lako dostupnu namirnicu i sparili je s ukusnim krem sirom. Rezultat su okruglice kojima će malo tko moći odoljeti!

Priprema:
U zdjeli umutimo jaje, dodamo svježi krem sir, naribani parmezan, sjeckani peršin, dobro ocijeđenu tunu iz konzerve, začinimo solju i paprom, te sve zajedno izmiješamo u jednoličnu smjesu (ako je smjesa prerijetka u nju po potrebi dodajemo krušne mrvice).

Potom između dlanova od dobivene smjese oblikujemo okruglice veličine oraha, svaku uvaljamo u brašno, otresemo, te po nekoliko kuglica odjednom pržimo u dubokoj masnoći 8-10 minuta, odnosno, dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Gotove okruglice izvadimo na kuhinjski papir da im upije višak masnoće, stavimo na tanjur za posluživanje, ukrasimo ih cijelim listovima svježeg peršina i poslužimo.

Crochef.com

LAMB RACKS marinerane na australijski i americki nacin uz paprike punjene sirom ,Broccoli, i krumpirom

Jednostavno..vrloo ukusno i za svaku priliku.


Marinada na australijski se sastoji od mjesavine senfa u zrnu i paste senfa uz sitno propasirani cesnjak, papar, sol i djevicansko maslinovo ulje .

Americka marinada je vec umjetnost za sebe , jer postoji mali milion variacija .

Osobno sam koristio limun, papar, feferone , maslinovo djevicansko ulje, cesnjak, Ketchup i med iz Okucana od mog prijatelja iz djetinjstva i strastvenog medara Lojze Vujicica

Na ovaj nacin klincima pokusavam pribliziti povrce koje mrze, kao sto sam ga i sam mrzio kad sam bio klinac.
Takoder im zelim pokazati da je spremanje hrane jedan cin koji zahtijeva kreativnost, strpljivost i duh.
Jedan sam od tipova koji obozavaju kuhati za druge dok sebe tu stavljaju u jedan beznacajni kut posmatraca kojemu zaigra srce kada cuje mmmmmmmmmm, uuuuuuuu, ili onaj udisaj i izdisaj koji znaci ..bravo .

Punjena pileca prsa sa umakom od parike i ingwera i mrkve uz mladi krumpir i punjene sampinjone

Dobar dan forumasi..volim ovaj topic .

Na ovom je mjestu odstupanje od normi, kalupa , recepata normalna stvar.
Kreativnost ne smije biti zrtva zadanoga..radije skuhaj 10 puta i baci u smece, ali ces 11 putem dobiti nagradu za svoju upornost i tvoju naklonost .
11-ti ces put dobiti potvrdu punih usta i glasova koji kazu mmm, oooo, ili ovo je ..ovo je..a onda ponestane rijeci.

Gore navedeno je naravno nevezano za ovaj post .

Moja igra u kuhinji.

vinska juha od povrca na Solodurner nacin-- Solodurner Wysüppli

Nije tesko za pripremiti i odlican efekt prilikom serviranja .

Sitno narezite poriluk i mrkvu .
4DL mesnog bujona i 3DL bijelog vina pustite da prokljuca a onda smanjite temperaturu i pustite da kuha 10 min.
Dodajte povrce i pri laganoj vatri kuhajte sljedecih 10 min.
Pomjesajte 2 zumanjka , mileram te dodajte juhi, posolite i popaprite , te dodajte malo slatke ili ljute paprike u prahu.

Stavite juhu u zdjelice i ostavite da se ohladi.

Tijesto izrezite tako da pokrije rubove zdjelica koje prije toga izvana premazete zumanjkom, ostatak zumanjka mozete iskoristiti da premazete tijesto.
Pecnicu zagrijte na 220 ° , smanjite na 180° i sve to pecite jos nekih 10 min bez otvaranja .

Domaće piroške

Potrebni sastojci:
• 400 g svježeg kravljeg sira
• 3 jaja
• 400 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 žličica soli
• ulje

Opis:

Piroške su domaća poslastica ruskog porijekla. One su same po
sebi vrlo zasitne pa je potrebno obratiti pažnju da ulje u kojem se peku bude
dovoljno vruće kako ga ne bi upile u sebe i time postale prava energetska bomba.
U Rusiji postoji običaj da mladenci peku piroške i mijenjaju ih sa uzvanicima za
poneku lijepu riječ, dobre želje i ponešto novaca.


Priprema:

1. U zdjeli razmutimo jaja, dodamo sol, svježi kravlji sir,
promiješamo pa dodamo brašno, prašak za pecivo i umijesimo meko tijesto. Za
tijesto je dobro da odstoji jedno pola sata.

2. Tijesto zatim prebacimo na
pobrašnjenu dasku, izvaljamo u pravokutnik debljine oko jednog cm i narežemo na
kocke oko 10x10 cm. Svježi kravlji sir za nadjev posolimo i malo izradimo
vilicom da nestanu veće grudice. Kvadrate tijesta po dužini jednog ruba
nadijevamo začinjenim svježim kravljim sirom te ih zamotamo.

3. Piroške
pečemo u dubokoj masnoći, sa svih strana dok ne porumene. Gotove vadimo na
kuhinjski papir da im upije višak masnoće. Za slatke piroške umjesto soli u sir
dodajemo malo šećera.
Video:
http://www.crochef.com/index.php?page=recepti&id=294

Basler Mehlsuppe i Quiche Lorraine

5 Zlica bijelog brasna preprzite na boju kestena i ohladite.
50g maslaca i jedan sitno sjeckani crveni luk propirjate oko 3 minute.
Dodate brasno i jednu litru govedeg temeljca te to sve skupa kuhate na slaboj vatri oko 1 sat.
Kada je juha kuhana dodajte srednje krupno ribani recentni sir ( najbolje Gruyere).






Quiche Lorraine je ukusna jednostavnost koju svi vole .

U formu za tortu stavite tijesto(kao za pizzu) , slaninu i kuhanu sunku kratko preprzite na maslacu .
Kda se ohladi stavite je na tijesto zajedno sa 150 gr ribanog sira (opet preporucujem recentni)
3 jaja, dupli millirahm oko 10o--150g zamutite i dodate papar , ribani muskatni orascic i sol .
Kod soli dobro pazite jer ako je sir slan vrlo vam se lako desi da vam ispadne preslano.
Smjesu prelijete preko baze i pecete u pecnic(na doljnjoj polici)i na 200°c oko 20-25 minuta .
Kada klinci nisu doma u recept dodajem i sitno sjeckani poriluk ..ovaj put nisam,

Ovo se ne da gledati,jel to san il java žvače se i kad se spava...

dreamer je napisao/la:Ovo se ne da gledati,jel to san il java žvače se i kad se spava...

Sutra na ovom mjestu kuham na jedan nacin koji ce ti se svidjeti...vjeruj mi .
Sve fotke kao i do sada ce biti sa mog mobilnog i iz moje kuhinje

Ovaj nacin spremanja hrane vuce korjene jos od starih rimljana i vrlo je jednostavan, ukusan i zdrav .
Ovdje mozete koristiti bilo koju vrsta mesa, povrca, ribe , voca..ma sve .

Römertopf Piletina sa mladim krumpirom i svjezim povrcem po izboru

Glinenu posudu je prije kuhanja vazno namociti u hladnoj vodi tako da upije tekucinu koju ce tokom kuhanja vratiti nazad i postedjeti vas povremenog zaljevanja iz straha da ce vam se jelo presusiti.
Sve ostalo je jednostavno i brzo spremljeno .
Piletinu premazite maslinovim uljem, slatkom ili ljutom paprikom u prahu, sol, papar i malo limunovog soka .
Povrce zacinite po zelji .
Poslozite sve u posudu dodajte malo bijelog vina (nije neophodno) i stavite u pecnicu na 220° c oko 2 sata .

Mojoj porodici se jaaako svidio jucerasnji rucak , tako da su i danas zahtijevali isti , na sto sam im morao udovoljiti.

Ipak da ne ostanem nedorecen , odlucio sam se na jednu osobnu kreaciju svima poznatog recepta .

Na malo suncokretovog ulja izdistate glavicu luka , dodate paradajz iz tube (oko 50 gr) dvije zlice secera i to opet kratko dinstate .
Dodajte zlicu brasna i sve zalijte sa 1 dl bijelog vina .
Dodajte frisko narezani paradajz i to na umjerenoj vatri kuhate oko 10 min .
Zalijte to sa 1 litrom temeljca i pustite da kuha 30 minuta .

U mikser stavite listove bosiljka , maslinovo ulje , cesnjak , soli papar ..sve to dobro izmiksajte i stavite na stranu .
Posudu miksera ne perite vec cjediljkom u nju stavite sav grubi materijal iz juhe idobro je izmisajte (tako ne gubite ukus, i vitamine iz sastojaka juhe)
Vratite sve to u posudu za kuhanje i dodajte tome vas bosiljak umak i mille rahm , te kuhajte na laganoj vatri jos 10 min.

Vjerujte mi da ce ova juha uz dobar kruh ili Croûtons u njoj samoj nadmasiti mnoga glavna i dosadna jela .
Meni je to danas uspijelo..a znam da i vama moze .

Tricolore paradajz juha A la murdoc